これはなに?これはシウマイキッシウマイ。
これはなに?
これは焼売。
見たことないわ。
そうでしょう。
まるでキッシュね。
そうでしょう。
とてもお洒落。
そうでしょう。
名前はなんて?
キッシウマイ。
美味しいの?
もちろんよ。
これはなに?
これは焼売。
見たことないわ。
そうでしょう。
まるでキッシュね。
そうでしょう。
とてもお洒落。
そうでしょう。
名前はなんて?
キッシウマイ。
美味しいの?
もちろんよ。
出会って初めて
待ち侘びていたと
気がついた
素材の魅力が詰まった餡と、
しっかりジュウシイな、お肉の種、
西欧料理のちょっとしたアイデアを
調和良く薄皮で包んだら、
誰の真似でもない、新しい焼売が出来ました。
おもてなしに
ピースオブケイクは
過去のはなし
Qシウマイ
(読み:キッシウマイ)Qシウマイは、キッシュによく似た新しい形のシウマイです。
お肉だけでなく、野菜の美味しさも味わえる新しいシウマイのアイデアを模索していた
『果皮と餡』のシェフたち。
西欧料理のタルトやキッシュから得たヒントが、特徴的な二層構造を生みました。
きっと誰かに教えたくなる、目にも楽しい切って食べるシウマイです。
何のために
包むか。
皮はすべてを包むもの。
大切なのは、邪魔しないこと、
引き立てること。
種と餡の個性をまとめ、口に含んで調和よく拡がるように、薄さや原料を吟味しています。
シウマイは
肉がうまい。
種のベースは肉。時々に最良の素材をご提案。イタリアンやフレンチのシェフが、鳥獣それぞれに合った調理法で、美味しさの極点を目指します。
野菜がつくる
新体験。
餡は野菜。甘みや風味、香りと言った心地よい食体験を演出します。道産野菜の可能性を最大限に引き出して、新しい美味しさに挑戦します。
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